凉皮皮：生活就要皮一点，打造年轻人的网红餐饮

　　凉皮、奶茶、炸串串,这些,都是年轻人的最爱,曾经“90后是垮掉的一代”,言犹在耳,如今,90后们却已经褪下青涩的外壳,成为了社会的主流群体。

　　代在发展,90后们也在成长。双城记里有一句话“这是最好的时代,这是最坏的时代”,带着满腔热血开启了属于他们或好或坏的创业时代。

　　大学毕业,王政就将父辈们的老手艺,用新时代重新进行了书写;他将父亲做了一辈子的凉皮进行了重新定义,将老品牌“花雨葵”改名为“凉皮皮”。

　　图为凉皮皮联合创始人

　　他说,“凉皮皮”这个名字,更符合我们的品牌定位,因为我们主营产品就是凉皮这方面的产品,而且这个名字更加符合当代年轻人的思维方式,比较朗朗上口,比较好记。只要有食客吃凉皮,就能想到我们凉皮皮的这个品牌。

　　王政说父亲曾靠卖凉皮养育他读书和长大。

　　两年前,他接手了父亲经营了一辈子的凉皮店,和年轻人喜欢吃的小吃进行结合,现在还推出了炸串、饮料、肉夹馍、牛肉面、椒麻鸡等特色餐饮产品。

　　如今,凉皮皮已经开了二十多家分店,小有所成,都完成了天使轮的融资,据内情人士透露,这家90后餐饮连锁公司预估市值已达到500多万元。

　　王政的餐饮连锁店能否在全国展开,还是未知数。如何获得更多地年轻人的青睐?内地众多的网红餐饮,该如何应对? 这些成为王政下一步将要考虑的问题。

　　虽然,在王政追逐年轻人的连锁餐饮梦的前方仍然存在着诸多不确定性,但在文化创意、网红经济的大趋势中,他完成了提前卡位。

　　或许正是这种不确定性,成为他不断创新的最大诱因。(完)