老品牌焦记牛肉锅贴,金陵城里锦上添花的美味

　　〔冲击蒋有记, 李记清真馆, 李荣兴,草桥清真牛肉锅贴扁食店, 金记, 金同记牛羊肉馆〕

　　说起七家湾

　　最早是从事牛羊肉屠宰业，

　　从太平南路沿着内秦淮河一直到水西门一带，

　　尤其是沿着七家湾和内秦淮河之间的狭长地带，

　　存在着大量的家庭屠宰加工厂，紧跟着后续加工产业开始繁荣起来。

　　不知从什么时候起

　　七家湾牛肉锅贴店在南京如同雨后春笋般的冒了出来，

　　无论大街小巷，放眼望去，只要是卖牛肉锅贴的，

　　牌子挂的必然是“七家湾”，

　　这三个字已经和牛肉锅贴紧紧的联系在了一起。

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　　因为历史问题，这些老店历经磨难，几经变迁，要说谁最正宗，恐怕无从考究，其实这并不重要，对于吃货来说，好吃才是最重要,

　　如今七家湾锅贴店在南京百余家，不能一一探访，选择具有代表性的六家老店给大家参考：焦记牛肉锅贴,蒋有记，李记，李荣兴，金记，金同记。

　　走在南京的街头，处处可见的美食，让你眼花缭乱，尤其是很多美食前都是排起大长队，更是不知道该先吃哪一个好了。小编一直固执的认为排队是对美食最好的慰藉，如果你还在想着该排哪一队，老南京会告诉你就选择焦记牛肉锅贴吧，那是金陵城里口碑极好的老品牌，也是值得去等待的美味。

　　滋啦滋啦

　　滋啦滋啦

　　锅贴在铁铛里滋啦滋啦地拿油煎至金黄，香味儿也随之愈演愈烈，玲珑紧致的锅贴，头部焦硬，咬一口脆爽，腰部绵软，浸润着肉汁，肉馅和皮子浑然一体，嗲嗲的让人欲罢不能！

　　焦记牛肉锅贴最大的特色就是“过水法”：锅贴入锅，先用油水略煮，去水后复油后再煎至底壳金黄成熟。

　　入口咬开焦记牛肉锅贴，它的表皮略厚，但是却不粘牙（水煮的功劳），里面的汁水不算太多，但质地浓稠，当浓郁的肉馅淌过舌尖，那才叫一个享受！

　　更令人叫绝的是，焦记牛肉锅贴完全没有其他锅贴的油腻之感，筷尖、嘴边和碗里，都不见到太多油花，特别适合现代人的饮食习惯。尤其是同行的几位小姑娘，看到清爽不油腻的锅贴，直呼第一次见，也完全放下来吃下去油太多会胖的思想包袱。

　　型如弯弓、皮质柔韧、底壳脆香、馅心鲜嫩、卤汁醇厚，堪称焦记牛肉锅贴的五大特色。而要达到这些特色，原料质量是关键。相关人士介绍，焦记牛肉锅贴里的肉，全部只采用前腿猪肉，确保了肉的品质，而锅贴的皮，则全部采用优质面粉，先烫成雪花面，然后复用常温水揉合至‘三光’，饧后再下剂、擀皮、包馅、煎制成熟

　　门口排队的长龙，旺盛的人气，每天都有人到这里排队买锅贴，而且一直持续到打烊。买锅贴的人不止于就近，不少是大老远赶来的，有些人手里还拿着钢精锅之类的器皿，买回家吃，想来这就是对美味最好的理解了吧。

　　9月12日-9月14日期间，

　　只需将本条微信转发至朋友圈，

　　只要来焦记牛肉锅贴店，

　　即可赠送两个锅贴品尝及其他饮品和折扣

　　地址：湖山路369号天元吉第城40栋103室

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