一场民间厨艺大赛 我看到的不只是历史传承

　　最近一场寻找老味道的厨艺大赛，引起来杭州人的关注。杭州作为一座历史文化底蕴十分深厚的城市，成就了颇多的令世人垂涎的杭州味道。

　　“猪”光宝气的东坡肉、只在西湖的西湖醋鱼、山岚茶色的龙井虾仁、源自南宋的蟹酿橙、神乎其技的金牌扣肉等等，让杭州味道渊源流传。

　　老味道，今演绎。由新白鹿发起的“10万元寻找老味道”民间厨艺大赛，从一开始就牵动了杭州人的味觉记忆。超过百人的报名、线上累计投票超过27万，一下掀起了杭州老味道潮流。

　　线上海选作作品

　　在海选中，看到很多耳熟能详的经典杭州菜，通过最终的投票及评审，在初赛，这些记忆中的味道在选手手中，变成了一个个新的故事，为照顾90多岁老妈妈而更关注健康的董大姐，一道腊鲞蒸臭豆腐讲出了母女情深；为给孙女做榜样的于师傅更是作为参赛年龄最大的选手讲出人生就要一直往前冲，因为挑食不爱吃饭的小姑娘一道鲫鱼汤致敬妈妈的辛苦等等，民间的味道自带感动我们的民间的故事。

　　董大姐在精心烹制腊鲞蒸臭豆腐

　　腊鲞蒸臭豆腐

　　在台上分享故事的于师傅

　　于师傅菜品-莴笋山药炒肉片

　　致敬妈妈的小姑娘徐佳宁

　　鲫鱼豆腐汤

　　随着赛事的推进，在6月30日这场比赛成功落下帷幕，6号选手吴江新一道“蟹黄蛋酿橙”赢走了10万元奖金，7号先手徐佳宁“钱王醋鸡”；9号选手胡沁洋“豆腐包子”分获二、三名。

　　新白鹿董事长周文源（右）和十大中华名厨胡忠英（左）为冠军颁奖

　　国烹饪大师叶杭胜（右）与亚军徐佳宁合影

　　世界御厨黄启云（左）季军胡沁洋合影

　　每一个聚光灯下的笑容，都是用背后默默付出换来的，在后厨每一位选手都非常认真的对待比赛，才成就了这经典杭州味道。

　　冠军吴江新烹饪中

　　3号选手蔡凤妹烹饪中

　　亚军选手徐佳宁烹饪中

　　1号选手李云祥烹饪中

　　在决赛现场，我们看到了大家对家乡美味的热爱，源自南宋菜的“江瑶清羹”，以杭州良渚文化为创作背景的“三虾玉琮羹”，在杭州名菜龙井虾仁基础上创新的“映日荷花别样红”等，都充满了诗意和创意。

　　在这样的民间厨艺比赛中，我们看到了不仅有新白鹿这样的品牌方对地方味道的守护和发掘，也看到了“老、中、青”每一代人用自己的记忆中的味道，来发扬传承杭州味道。

　　随着杭州新一线城市的崛起，全国各地更多的人涌向这座包容的大都市，杭州也在迎接各方不同的口味习惯和他乡美食，而这些新杭州人无疑会对传统味道有所冲击。还好有他们，让我们看到了杭州味道独特的魅力，正所谓一座城一道味道，是这人间烟火让这个城市更加真实和平易近人。希望在未来，有更多的品牌像新白鹿一样发掘守护杭州味道，为这座城市续写更多味道传奇和精彩的故事。

　　附新白鹿“10万元寻找老味道”民间厨艺大赛前三名获胜作品“蛋黄蟹酿橙”、“钱王醋鸡”、“豆腐皮包子”。

　　冠军菜品-蟹黄蛋酿橙

　　亚军菜品-钱王醋鸡

　　季军菜品-豆腐皮包子