乌鸡的营养价值是什么 乌鸡的禁忌
导读:乌鸡的介绍 乌鸡(又称竹丝鸡)是一种杂食家养鸟。竹丝鸡(Silky fowl),又称丝羽乌骨鸡、武山鸡、乌骨鸡、乌鸡,家鸡其中一种,是中国最着名的药用珍禽之一,亦有人饲养作观赏用途。...
乌鸡的介绍
乌鸡(又称竹丝鸡)是一种杂食家养鸟。竹丝鸡(Silky fowl),又称丝羽乌骨鸡、武山鸡、乌骨鸡、乌鸡,家鸡其中一种,是中国最着名的药用珍禽之一,亦有人饲养作观赏用途。所以乌鸡的营养价值很高,那么乌鸡的营养价值是什么呢?吃乌鸡有哪些禁忌呢?现在就来看下乌鸡的营养价值是什么以及乌鸡的禁忌到底有哪些。
乌鸡的营养价值
现代医学研究,乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多,是营养价值极高的滋补品,被人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”。
乌鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。
食用乌鸡,可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
乌鸡用于食疗,多与银耳、黑木耳、茯苓、山药、红枣、冬虫夏草、莲子、天麻、芡实、糯米或枸杞子配伍。
将20克天麻温水浸泡一天后与一只乌骨鸡猛火烧开,文火慢炖,可治神经衰弱症。用陈年老醋炖乌鸡对糖尿病有改善作用。
【功能主治】养阴退热。治虚劳骨蒸羸瘦,消渴,脾虚滑泄,下痢口噤,崩中,带下。
①《滇南本草》:"补中止渴。"
②《纲目》:"补虚劳羸弱,治消渴,中恶,益产妇,治女人崩中带下虚损诸病,大人小儿下痢噤口。"
③《本草通玄》:"补阴退热。"
④《本草再新》:"平肝祛风,除烦热,益肾养阴。"
【用法用量】内服:煮食,烧存性研末,或入丸、散。
乌鸡的禁忌
感冒发热、咳嗽多痰或湿热内蕴而见食少、腹胀者、有急性菌痢肠炎者忌食。此外,体胖、患严重皮肤疾病者也不宜食用。
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