小叔后安粉汤—海南特色美食记

　　后安粉汤是海南的著名小吃,产自万宁市后安镇,因后安镇这个地名而得之。越来越多的后安镇人走出了乡镇,将后安粉的美味传遍了整个海南岛,甚至于内地。后安镇是一个小镇,人不多,但随处可见粉汤店,处处都飘香着后安粉汤的浓香之味。人们似乎已经将后安粉视为自己生命中不可缺少的一部分。

　　据《万宁志》记载。早在宋代,勤劳善良的后安人就已经制作出后安粉了,后安粉已经拥有了几百年的历史。相传很久以前,后安物产丰富,时有有江湖恶徒到此逞凶作恶,老百姓深受其害。后来,后安镇上一名武功超群的青年挺身而出,带领大伙赶跑了恶徒,受到一位年轻姑娘的青睐,这位姑娘精心挑选了海鲜食材熬制粉条汤,用来答谢这位青年以示爱意。由于味道鲜美、独特,便流传至今。

　　后安粉汤最令人回味无穷的便是它的汤,后安粉汤的汤底是由黑猪猪骨、猪粉肠、猪大肠、猪肚等材料精心熬制而成的。后安粉条,取自当地特产的优质灿米,再用手工石磨磨成米粉,调成粉糊后用蒸盘烫成白嫩晶莹的粉皮,再切成宽细均匀的条状就好了。将粉条和葱花,加上一个鸡蛋,配与猪肚,大肠,小肠等等,再注入滚烫浓香的后安汤,一碗千里飘香的后安粉就制作好了。

　　后安粉汤具有营养、味美、浓香又滋补的特色,后安粉肉嫩汤鲜,特别是加上葱段、芹菜,胡椒粉,虾米后,滋味更鲜。

　　“小叔”致力于后安粉汤的原味正宗,让每一个顾客感受到后安粉汤的独特风味。

　　“小叔后安粉条汤”于2000年创立至今,多年致力于汤粉的原味正宗,发扬海南特色小吃风格,让每位顾客感受海南独特风味。同时提供高品质服务,精益求精,塑造强有力的品牌。

　　秉承明确的目标,坚定不移,敬业务实,永续经营,一心一意为顾客服务,让每位顾客吃上一碗原味正宗的后安粉汤,以美味营养又滋补而感之,同时经营多种套餐,各种风味小炒,文昌鸡,嘉积鸭,咸水鸭,农家鹅等等。

　　将正宗原味、老字号的“小叔后安粉汤”飘传整个海南贸易港,乃至全华夏。